“Thủ phủ” rượu vang Pháp Bordeaux là nơi sản xuất ra những dòng rượu vang được yêu thích trên khắp thế giới. Nếu là một tín đồ của rượu vang, chắc hẳn bạn đã nghe đến Bờ Trái – Left Bank và Bờ Phải – Right Bank của vùng Bordeaux, Pháp. Vậy có điểm gì khác biệt giữa 2 bờ?
Tại sao lại phân biệt Bờ Trái và Bờ Phải Bordeaux?
Vùng rượu vang Bordeaux của Pháp nằm gần Đại Tây Dương, đem lại khí hậu biển thuận lợi. Ở trong vùng Bordeaux có sông Gironde nối Đại Tây Dương với hai con sông khác. Sông Dordogne chạy dọc theo phía Đông của Bordeaux và sông Garonne ở phía Tây. 2 con sông này nối với nhau ở chân cửa sông Gironde và rẽ nhánh ra ngoài.
Các vùng rượu vang nằm ở phía Đông (bên phải) của sông Dordogne được coi là một phần của Bờ Phải. Các khu vực nằm giữa hai con sông và ở phía Tây (trái) của sông Garonne được gọi là Bờ Trái. Sự giao thoa dòng nước của 2 con sông nối với nhau góp phần tạo nên sự khác biệt về thành phần thổ nhưỡng ở hai bờ, đem lại hương vị rượu vang khác biệt.
Những khu vực sản xuất rượu vang nổi tiếng ở 2 Bờ Bordeaux
Hai Bờ của Bordeaux đều có nhiều khu vực nổi tiếng về sản xuất rượu vang chất lượng cao. Bờ Trái bao gồm các vùng rượu vang Médoc, Haut Médoc, Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien và Margaux. Ở phía Nam của Médoc có Pessac-Léognan và Graves, sau đó là Sauternes và Barsac xa hơn về phía Nam, được biết đến với rượu vang ngọt.
Các vùng sản xuất nổi tiếng nhất của Bờ Phải là Saint-Émilion và Pomerol, được cả thế giới ngưỡng mộ với những loại rượu vang lâu năm nhất. Khu vực này cũng bao gồm Fronsac, Canon Fronsac, Lalande de Pomerol, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Bordeaux và Castillon Côtes de Bordeaux.
Sự khác biệt giữa Bờ Trái và Bờ Phải Bordeaux
Thổ nhưỡng, khí hậu
Mặc dù chỉ cách nhau một quãng ngắn nhưng thổ nhưỡng giữa Bờ Trái và Bờ Phải có sự khá biệt đáng kể. Đất ở Bờ Trái có nhiều nền đá vôi hơn với một lớp sỏi ở trên cùng. Khu vực này có ít đất sét để giữ độ ẩm, vì vậy rễ cây nho phải cắm sâu hơn để lấy nước và rượu vang khu vực này thường có hương vị trái cây đậm đà hơn. Bờ Phải cũng chứa đất đá vôi nhưng ở gần bề mặt hơn. Ngoài ra, đất sét chiếm ưu thế trong thành phần đất và có ít sỏi hơn.
Giống nho
Các giống nho khác nhau phát triển mạnh ở các vùng thổ nhưỡng khác nhau. Cabernet Sauvignon thích hợp với sự hòa trộn đất đá, sỏi ở Bờ Trái. Sỏi thu và giữ nhiệt, giúp rượu vang của khu vực phát triển hương vị trái cây chín và vị chát đậm đà, dẻo dai. Các giống nho khác như Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot và Malbec đóng vai trò thành phần pha trộn ở Bờ Trái. Cabernet Sauvignon là loại nho chính được sử dụng trong phần lớn các loại rượu vang.
